低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β（1-4）糖苷键结合而成的功用性聚合糖。是一种高效益生元。 低聚木糖具有良好的物化性质及生理成效，甜度相当于蔗糖的40，糖粉为白色或微黄色固体粉末。无肉眼可见杂质，具有本品特有的气味，无异味。

低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功用的种类之一，它的成效性是其他聚合糖类的近20倍，人体胃内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时发生多种有机酸。

酸、热稳定性好。 低聚木糖在PH值为2.5-8时加热至100℃不分解，而低聚果糖在酸性条件下很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，然后活性降低，难以应用于人们喜欢的酸奶、乳酸菌饮料和碳酸饮料等酸性饮猜中。

产品用途
1、低聚木糖在乳品饮料方面：
奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等
2、低聚木糖在食品方面：
餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖块