单甘酯是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、涣散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等效果。在食物、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用处。分子蒸馏单甘酯，人体摄入量没有限制，是安全优质的食物添加剂。 

分子蒸馏单甘酯能够添加于含油脂、蛋白质的饮猜中，有液态奶、乳酸奶、花生奶、豆奶、椰子汁、莲子汁等饮料，它能地进步乳汁饮料，蛋白质饮料的稳定性，阻挠沉积分层现象，进步奶汁饮料、蛋白质饮料的质感和改进口感，而且大程度地延长其货架寿数。

性状
本品为微黄色粘稠液体,乳白色塑料性半固体至乳白色硬质固体的块、片状或粉末。无味或几乎无味,单甘油酯含量较高时略带苦味。不溶于水,在搅拌可涣散于热水中构成乳液。溶于乙醇、氯仿、乙酸乙酯。HLB为3~4。

运用方法:
1、预先用---50倍水加热搅拌成育状，然后投料。
2、将其与油脂混匀，再进行投料。
3、直接投料。

天然饮料方面
分子蒸馏单甘酯能够添加于含油脂、蛋白质的饮猜中，有液态奶、乳酸奶、花生奶、豆奶、椰子汁、莲子汁等饮料，它能地进步乳汁饮料，蛋白质饮料的稳定性，阻挠沉积分层现象，进步奶汁饮料、蛋白质饮料的质感和改进口感，而且大程度地延长其货架寿数。

《食物添加剂运用卫生标准》(GB2760- 2007)中同意为食物乳化剂，可在各类食物中按生产需要适量运用;并可在原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)，稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中运用。