食品添加剂三聚磷酸钠 (STPP）

性能：水分保持剂

使用方法：按照规定的使用量干混或溶解使用。

配料：食用磷酸，食用碳酸钠。

保质期：2年。

分子式：Na5P3O10

分子量：367.86

性能特点：

白色粉状或粉末，表观密度0.35-0.90g/cm3，熔点622摄氏度。易溶于水。水溶液呈碱性，1%水溶液PH为9.7。在水中逐渐水解成亚磷酸盐，具有良好的络合金属离子的能力。能与钙、镁、铁等金属离子络合，生成可溶性络合物。能软化硬水。作为一种无机表面活性剂，具有一定有机物表面活性剂的性质。

使用范围：

八宝粥罐头，肉罐头类，果蔬汁（肉）饮料，蛋白饮料类，茶饮料类。---大使用量1.0克/公斤。

乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品种除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐头类除外），冰淇淋类，方便米面制品，预制肉制品。---5.0克/公斤。