产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠）

 性状：白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇。是一种新型防腐剂、保鲜剂。

 用途：

 食品防腐剂，保鲜剂。该产品广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜。脱氢醋酸钠纯度高达99.5％以上，脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。

 脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠，本产品特点是化学性质稳定。本品通过抑制易使食品、饮料及化妆品腐败变质的 细菌、酵母菌、霉菌等微生物的繁殖，使产品保质期明显延长，是一种安全的食品防腐、防霉保鲜剂。

 质量指标 GB25547-2010

项目                                       指标

脱氢乙酸钠（以C8H7NaO4计，以干基计），w/%   98.0-100.5

水分，w/%                                                8.5-10.0

氯化物（以Cl计），w/%    ≤                           0.011

砷（As）/(mg/kg)            ≤                          3

铅（Pb）/（mg/kg）        ≤                           2

［产品性状］白色结晶颗粒或白色结晶性粉未，易溶于水。

［使用范围］按GB2760-2011规定：黄油和浓缩黄油；酱渍、盐渍的蔬菜，果蔬汁（浆）；发酵豆制品；面包、糕点、焙烤食品的馅料；复合调味料；熟肉制品、预制肉制品；淀粉制品；腌渍的食用菌和藻类。

［使用方法］可直接添加到产品中，不可与酸性物料共溶或一起投放，应使脱氢乙酸钠与产品混合均匀再添加酸性物料。

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。