介绍：TBHQ即特丁基对苯二酚，作为国际上公认*的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中，并且迅速取代了传统的抗氧化剂。

性状：白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味，溶于乙醇、乙酸、乙酯、异丙醇、乙醚及植物油、猪油等，几不溶于水（25℃，＜1%；95℃，5%）。沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐抗氧化作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色

根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。*使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

TBHQ的应用范围

TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.醉大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品醉大使用量1.0g/kg。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，醉大使用量0.04g/kg；肉制品，醉大使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，醉大使用量0.15g/kg