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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见包装 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好,10% 水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小
水溶性膳食纤维采用玉米淀粉为原料精制而成,目前是上好高含量膳食纤维。膳食纤维含量90%-95%。
抗性糊精的味道干净中性,没有甜味,保持原味。抗性糊精可以改善如饮食饮料等的口感,但它溶解迅速,对粘度的影响非常有限。可将其不易被觉察地添加到食品中,对于许多不希望增加粘性、胶粘性或产生颗粒感的食品而言,这无疑是一个明显的优势。
在食品中的应用
抗性糊精具有与砂糖同样的粉状特性和加工适应性且使用方便,黏度和甜度均较低,耐酸和耐热性好,可广泛用于保健品、乳制品、面制品和肉制品,甚至婴幼儿食品中。
建议摄入量
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中建议我国成人(19~50岁)膳食纤维的摄入量为25~30g/d,对婴幼儿尚未给出推荐摄入量。