元泰宝 乳酸链球菌素 食品级 肉制品酱菜饮料防腐保鲜剂

中文名称:乳酸链球菌素

英文名称:nisin from streptococcus lactis

英文别名:Nisin

CAS:1414-45-5

EINECS:215-807-5

分子量:3354.0705

乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。

应用范围：

应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。

外观性状：白色至淡黄色粉末。

在海产品中的应用;

鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱，且多冷食，因易fu败变质，易遭受李斯特菌和E-肉毒杆菌的污染，控制半成品、成品中的细菌数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制fu败细菌的生长和繁殖，延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，一般只有2d的保质期，加入nisin后可使保质期达到6070天。

存贮：4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。