大豆分离蛋白粉是一种高纯度、高营养价值的植物蛋白产品。它以低温脱溶大豆粕为原料，经过浸提、沉淀、洗涤、干燥等工艺制成，蛋白质含量高达90%以上。该产品具有多种功能特性，如乳化性、水合性、吸油性、凝胶性和发泡性等，在食品加工中具有广泛的应用。
1. 营养丰富：大豆分离蛋白粉含有近20种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸，且其消化利用率高达93%～97%。此外，它还含有必需脂肪酸、磷脂以及丰富的钙、磷等矿物质，且不含胆固醇。
2. 应用广泛：大豆分离蛋白粉在肉制品、乳制品、烘焙食品等领域中都有应用，可以改善产品的口感、质地和营养价值。此外，在保健品和营养补充剂领域，大豆分离蛋白粉也因其高蛋白、低脂肪的特点而备受青睐。
总之，大豆分离蛋白粉是一种营养丰富、功能多样的植物蛋白产品，具有广泛的应用前景。
